Уникальные свойства деревянной бочки

Деревянная бочка имеет прекрасное свойство обогащать алкогольные напитки, такие как вино и коньяк, дополнительными ароматами и оттенками.

Уникальные свойства деревянной бочки здесь .

Алкоголь, находясь в деревянной бочке, впитывает в себя танины, именно поэтому приобретает неповторимый вкус и аромат. Вино меняет свою структуру, становится более тягучим.

Белое вино, которое сохраняется в деревянных бочках, приобретает ванильные нотки или нотки ореха, вкус меняется на сливочный.

Красное вино, приобретает более изысканный цвет и насыщается ароматом древесины и специй.

Коньяк, выдержанный в деревянной бочке, имеет золотистый цвет, и вкус его становится немного мягче.

Виски и скотч обычно сохраняют в деревянных емкостях, где раньше хранился бурбон, американский виски либо херес. Благодаря такому способу хранения виски и скотч насыщаются дополнительным ароматом других напитков. Новые бочки также используют для хранения этих напитков.

Виды древесины, которые используют для производства бочек.

Чаще всего для производства деревянных бочек используют дубовую древесину, так как она самая прочная. Но для некоторых национальных напитков изготовляют бочки из вишни, ореха, акации, каштана, так напитки обогащаются оригинальными оттенками и органолептическими свойствами.

Для получения самых качественных бочек чаще всего выбирают дубы, которые растут в центральной либо юго-восточной части Франции. Древесина из лесов Лимузена и Тронсе сочетает в себе уникальные природные компоненты.

Что бы изготовить хорошую бочку, необходимо выбрать дуб которому не менее 150 лет. Затем дуб обязательно раскалывают, для того чтобы сохранить целостность волокна и сушат 3 года под открытым небом. И только после всех процедур ручным способом собирают бочки. Цена одной бочки от 600 евро. А дубовые бочки купить в России можно по более доступным ценам.

Только с помощью таких бочек можно получить уникальные коньяки и вина и ценятся такие напитки довольно высоко.