Мечта гурмана не утка запеченная с яблоками, а десерт Захер

Австрия – это страна впечатлений. Помимо архитектуры и истории мы можем быть удивлены кулинарными шедеврами поваров этого города. «Захер» на протяжении последних веков ценился по всей Вене как один из лучших тортов, которые только умеют печь повара. Давайте заглянем немного в историю этого блюда.

Самая вкусная достопримечательность Австрии – это шоколадный торт под названием «Захер». «Захер» на протяжении последних веков высоко ценился во всей Вене, сотворить нечто лучше этого десерта считалось невозможным. Именно поэтому эти вкусные торты на заказ пользуются ошеломляющим успехом!

В появлении торта «Захер», наверное, нет ничего удивительного, ведь оно очень похоже на появление множества всемирно известных блюд. В далеком от нас 1832 году канцлер Меттерних решил устроить прием особо важных персон. В связи с этим шеф-повар получил приказ – создать на десерт нечто невиданное, да так, чтобы это соответствовало уровню события. Повар накануне знаменательного события заболел, и срочный заказ, который должен был удовлетворить ожидания гостей, свалился на Франца Захера. Юноша очень сильно любил экспериментировать, из-за чего он и принял решение приготовить лакомство по собственному рецепту. Персоны высшего света, среди которых в то время было множество гурманов, просто онемели от восторга… Так и зародилась слава шоколадного торта «Захер».

Это был фурор, так как новый торт вообще не был схож с австрийскими штруделями и кремовыми пирожными, к которым все уже привыкли по причине их присутствия в витринах всех венских кондитерских. Помимо этого, настоящий торт Sаchеr не был похож на своих кофейных собратьев. Коржи, используемые в шоколадном торте «Захер», были очень плотными: в них использовалось очень мало муки и много шоколада. Прослойка была тонкая, но очень вкусная – её основой был нежный абрикосовый джем. Сверху все это покрывала специально разработанная глазурь. Сегодня, благодаря сети интернет, вы абсолютно свободно можете сделать заказ на лучшие торты.

Гурманы девятнадцатого века были в восторге от нового десерта. Спустя некоторое время рядом с Венской оперой был открыт шикарный ресторан по имени «Sаchеr», после чего возник отель, отличающийся своей роскошностью. Торт «Захер» очень быстро набрал популярность, поскольку изысканные декорации заведения «Sаchеr» привлекали известных людей и политиков.

Почитателями торта были очень знаменитые персоны: Елизавета II, королева Британии, Ротшильды, Кеннеди, Рудольф Нуриев, Чарли Чаплин и многие другие.

Источник: Салон заказных тортов Наполеон (http://www.1tort.ru)